摘要：本文将介绍家常美味的酸辣白菜做法。通过简单的步骤，将白菜切成块状，搭配调料如醋、糖、辣椒等，经过翻炒烹制，即可制作出酸辣可口的白菜。这道菜色香味俱佳，酸辣口味独特，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与功效
5. 拓展阅读：更多家常菜品做法推荐

酸辣白菜是一道家常菜品，以其独特的酸辣口感和简单易做的特点深受大众喜爱，本文将为您详细介绍家常酸辣白菜的做法，让您轻松掌握制作技巧，品尝美味佳肴。

准备工作

1、食材：白菜、辣椒、醋、白糖、盐、蒜、生姜、香菜等。

2、工具：刀、锅、搅拌勺、碗等。

步骤详解

1、选材与处理

选材是制作酸辣白菜的关键，选用新鲜、紧实、无病虫害的白菜，将外层老叶去除，洗净后切成块状或条状备用，辣椒根据口味选择，喜欢辣的可以多放。

2、切配佐料

将蒜和生姜切成末，香菜切碎备用，这些佐料将为酸辣白菜增添丰富的口感。

3、调制腌料

在一个碗中，加入适量的醋、白糖、盐，搅拌均匀至溶解，醋和白糖的比例根据个人口味调整，以达到酸甜的口感。

4、烹饪过程

（1）热锅凉油，将辣椒放入油中炸至微焦，注意火候，以免辣椒烧焦。

（2）将切好的白菜放入锅中翻炒，使其断生。

（3）将炒好的白菜盛出，稍微冷却后加入调制好的腌料，搅拌均匀。

（4）加入蒜末、姜末和香菜，再次搅拌均匀。

5、腌制与存储

将搅拌好的酸辣白菜放入密封容器中，腌制一段时间，让其更加入味，建议放入冰箱冷藏保存，口感更佳。

技巧与注意事项

1、选材要新鲜，以保证口感和营养价值。

2、炸辣椒时要注意火候，以免辣椒烧焦影响口感。

3、烹饪过程中，白菜不要炒得过熟，以保持其爽脆口感。

4、腌制时间越长，味道越浓郁，建议至少腌制2-3小时。

5、储存时，要确保密封容器干净无油，以防食物变质。

营养价值与功效

酸辣白菜不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值和功效，白菜富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，有助于促进消化、排毒养颜，醋和辣椒中的醋酸和辣椒素具有抗菌、促进新陈代谢的作用，适量食用酸辣白菜，有助于提高免疫力、促进健康。

家常酸辣白菜做法简单易学，是一道美味的家常菜，通过掌握本文介绍的步骤和技巧，您轻松做出美味的酸辣白菜，为您的餐桌增添一道佳肴，希望您喜欢这道具有营养价值和功效的酸辣白菜，祝您用餐愉快！

拓展阅读：更多家常菜品做法推荐

1、宫保鸡丁的做法：一道色香味俱佳的川菜代表，口感鲜美，辣而不燥。

2、鱼香肉丝的做法：传统经典川菜之一，酸甜微辣，滑嫩可口。

3、家常豆腐的做法：家常下饭菜，口感嫩滑，香辣入味。

4、红烧肉的做法：经典家常菜，肉质鲜嫩多汁，口感浓郁。

5、西红柿炒鸡蛋的做法：简单易学，营养丰富的一道家常菜。

6、青椒土豆丝的做法：色香味俱佳的一道家常菜，适合下饭，推荐您尝试这些家常菜品做法的同时关注更多美食资讯和烹饪技巧提升您的厨艺水平！