简易番茄炖牛肉做法摘要：，，这款番茄炖牛肉将美味与健康完美结合。做法简单，先将牛肉切块焯水去血水，再加入切碎的番茄翻炒。随后加入调味料和适量水，小火慢炖至牛肉熟软。菜品色泽鲜美，番茄的酸甜与牛肉的鲜美相互融合，不仅口感丰富，还具有滋补强身、增强免疫力的功效。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 简易做法
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与健康效益
5. 拓展阅读

番茄炖牛肉是一道美味且营养丰富的佳肴，深受人们喜爱，这道菜结合了番茄的鲜美和牛肉的嫩滑，不仅口感丰富，还具有很高的营养价值，在繁忙的现代生活中，人们越来越注重健康饮食和烹饪效率，本文将为您介绍一种简易的番茄炖牛肉做法，让您在享受美食的同时，也能保证健康。

准备工作

1、食材准备：牛肉、番茄、洋葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。

2、器具准备：锅、刀、砧板、搅拌勺等。

简易做法

1、处理牛肉：选择新鲜的牛肉，洗净后切成块状，在切牛肉时，要顺着肉的纹理切，不要横着切，以保持牛肉的完整性，让牛肉更嫩。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，抓匀后腌制15分钟左右，腌制过程中，料酒可以帮助去腥，生抽和老抽可以增加牛肉的颜色和味道，糖则可以提鲜。

3、准备配菜：将番茄洗净后切成小块，洋葱切碎，大蒜和生姜切片。

4、烹饪过程：

（1）热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中，煎至两面金黄，然后盛出备用。

（2）在锅中加入适量食用油，烧热后放入洋葱、大蒜和生姜片，翻炒出香味。

（3）加入切好的番茄块，继续翻炒，直到番茄变软并出汁。

（4）将煎好的牛肉放回锅中，与番茄一起翻炒，让牛肉充分吸收番茄的汁液。

（5）加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖制过程中要注意观察水量，以免烧干。

（6）根据口味加入适量的盐，继续慢炖至牛肉熟透，口感嫩滑。

技巧与注意事项

1、选购牛肉时，应选择肉质细嫩的部位，如里脊肉或牛肩肉。

2、腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、五香粉等。

3、烹饪过程中要保持火候适中，避免过大火导致牛肉表面焦硬。

4、慢炖时要留意水量，以免烧干，导致菜肴口感变差。

5、番茄炖牛肉的口感和味道会受到时间的影响，炖制时间越长，口感越醇厚。

营养价值与健康效益

番茄炖牛肉不仅美味可口，还具有很高的营养价值，牛肉富含蛋白质、矿物质和微量元素，有助于提高免疫力、增强体力，番茄富含抗氧化物质和维生素C，有助于抗衰老、美容养颜，这道菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。

番茄炖牛肉是一道美味又营养的佳肴，适合各个年龄段的人群食用，通过本文介绍的简易做法，您可以轻松在家制作出美味的番茄炖牛肉，在享受美食的同时，也要注意健康饮食和烹饪效率，希望您在品尝这道佳肴的同时，也能感受到烹饪的乐趣和健康的快乐。

拓展阅读

1、番茄炖牛肉的口味改良：尝试添加其他调料和食材，如红枣、枸杞、土豆等，丰富口感和营养价值。

2、牛肉的其他烹饪方法：了解其他牛肉烹饪方法，如红烧牛肉、牛肉炖汤等，丰富您的烹饪技巧。

3、食材的营养与健康：了解食材的营养成分和健康效益，为您的饮食提供科学的依据和建议，通过不断学习和实践，您可以更好地掌握烹饪技巧和健康饮食知识，让您的生活更加美好和健康。