摘要：家常扣肉制作简单易学，掌握美味秘诀。选用五花肉，经过煮炖、切片、调味、蒸制等步骤，轻松做出美味扣肉。关键在于掌握火候和调味，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。无需繁琐技巧，轻松享受家常美食。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 拓展知识：扣肉的由来与历史文化背景
5. 小贴士

家常扣肉是一道具有浓郁家常风味的传统美食，以其独特的口感和丰富的味道赢得了广大食客的喜爱，本文将为您详细介绍家常扣肉最简单的做法，让您轻松掌握美味秘诀，让您和家人在家中也能享受到这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等。

2、器具准备：锅、碗、蒸锅或高压锅、刀、砧板等。

步骤详解

1、选材与处理

选用肥瘦相间的五花肉，这样的肉质口感更佳，将五花肉洗净，切成约8厘米见方的块状，生姜切片，葱切段备用。

2、烫肉去血水

将五花肉块放入开水中烫煮片刻，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、腌制入味

将烫好的五花肉块放入碗中，加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖和盐，充分拌匀，让其腌制入味，腌制时间最好在30分钟到1小时之间，这样可以让五花肉更入味。

4、蒸制扣肉

将腌制好的五花肉放入蒸锅或高压锅中，加入适量的水，蒸制时间根据具体烹饪器具而定，蒸锅需要蒸制较长时间，一般约为1-2小时，而高压锅则可以在较短时间内完成烹饪，大约需要30-40分钟，蒸制过程中，可以加入姜片提味。

5、出锅装盘

蒸制完成后，将扣肉取出，放入盘中，可以看到，经过蒸制，扣肉的肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻。

6、调制扣肉汤汁

将蒸制扣肉时留下的汤汁倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，煮沸后勾芡，调制出浓郁的扣肉汤汁。

7、浇汁装盘

将调制好的扣肉汤汁均匀浇在扣肉上，使其更加美味，可以在扣肉上撒上一些葱花或者芝麻提味增色。

注意事项

1、选材要新鲜：选用新鲜的五花肉，这样制作出来的扣肉口感更佳。

2、烫肉去血水：烫煮五花肉时，要用开水烫煮片刻，去除血水和杂质，这样制作出来的扣肉更加清爽。

3、腌制时间要充足：腌制时间最好在30分钟到1小时之间，这样可以让五花肉更入味。

4、蒸制火候要适中：蒸制扣肉时，火候要适中，避免过大或过小，火候过大可能导致扣肉过干，火候过小则可能使扣肉不够熟透。

5、汤汁要浓郁：调制扣肉汤汁时，要注意生抽、老抽、白糖和盐的比例，以调制出浓郁的口感。

家常扣肉最简单的做法就是这样啦！只要您按照上述步骤操作，一定能制作出一道美味的家常扣肉，这道佳肴不仅口感鲜美，而且富含营养，是家庭聚餐的不错选择，希望您和家人在品尝这道美味佳肴的同时，也能感受到制作的乐趣和温馨的家庭氛围，祝您制作成功，享受美食！

拓展知识：扣肉的由来与历史文化背景

扣肉是一道具有悠久历史的传统美食，源于中国南方，它以独特的烹饪方法和浓郁的口感赢得了广大食客的喜爱，扣肉的制作方法在不同的地区略有差异，但都体现了中国传统烹饪的精湛技艺和对美食的追求，在重要的节日或庆典场合，扣肉常常作为一道主菜出现在餐桌上，寓意着团圆和丰收，通过这道美食，我们可以感受到中国丰富的饮食文化和悠久的历史传统。

小贴士

1、在腌制五花肉时，可以加入一些料酒去腥味，同时增加香味。

2、蒸制时，可以在扣肉上放一些姜片提味。

3、调制扣肉汤汁时，可以根据个人口味适当增减调料。

4、可以在扣肉上撒一些葱花或者芝麻提味增色，让菜肴更加美观。

5、吃不完的扣肉可以放在冰箱中冷藏保存，再次食用时加热即可。

家常扣肉最简单的做法就是这样啦！只要您按照本文介绍的步骤操作，一定能制作出一道美味的家常扣肉，希望您在品尝美食的同时，也能感受到制作的乐趣和温馨的家庭氛围，祝您制作成功，享受美食！