摘要：油焖大虾制作方法简单易学，首先将大虾处理干净，备好葱姜蒜等调料。接着热锅凉油，放入大虾煎至两面金黄，加入调料翻炒。然后加入适量水，盖上锅盖焖煮一段时间，让大虾充分吸收调料的味道。最后收汁出锅，即可享用美味油焖大虾。

本文目录导读：

1. 准备阶段
2. 制作方法步骤
3. 注意事项

油焖大虾是一道色香味俱佳的美食，深受广大人民群众的喜爱，其独特的烹饪方法和鲜美的口感让人回味无穷，本文将详细介绍油焖大虾的制作方法步骤，帮助大家在家也能制作出美味的油焖大虾。

准备阶段

1、食材准备

（1）大虾：选择新鲜的大虾，最好是个头较大的，这样烹饪出来的虾肉更加鲜美。

（2）调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

（3）配菜：可根据个人口味，准备一些如西兰花、胡萝卜等蔬菜作为配菜。

2、工具准备

烹饪油焖大虾所需的工具包括炒锅、刀具、砧板、搅拌勺等。

制作方法步骤

1、处理大虾

将大虾清洗干净，去掉虾须、虾线，并用厨房纸巾擦干水分，这样处理后的虾在烹饪过程中更易入味。

2、腌制大虾

将处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、葱姜蒜末，腌制15分钟左右，让大虾充分吸收调料的味道。

3、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的大虾，煎至两面金黄。

（2）然后加入适量的水，水量刚好没过大虾即可。

（3）大火烧开后，加入老抽、白糖、盐、鸡精等调料，转中小火慢炖。

4、炖制大虾

在炖制过程中，要不时地翻动大虾，以免其粘锅，注意控制火候，以保证大虾的鲜嫩口感，炖制时间根据具体情况而定，一般约需20-30分钟。

5、加入配菜

在大虾快炖好的时候，加入事先准备好的配菜，如西兰花、胡萝卜等，继续炖制几分钟，让配菜也充分吸收大虾的味道。

6、出锅装盘

炖制完成后，将大虾和配菜捞出，装盘，然后将锅中剩余的汤汁浇在大虾上，增加口感。

注意事项

1、在处理大虾时，一定要清理干净，以免影响口感。

2、腌制大虾时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3、炒制和炖制过程中，要注意控制火候，以免大虾过火变老。

4、在炖制过程中，要不时地翻动大虾，以免其粘锅或煮烂。

5、配菜可以根据个人口味自由选择，但一定要选择易熟的蔬菜，以免影响整体口感。

油焖大虾是一道美味的佳肴，其独特的烹饪方法和鲜美的口感让人回味无穷，通过本文的介绍，希望大家能在家也能制作出美味的油焖大虾，在烹饪过程中，注意处理好食材，控制好火候，并根据个人口味适当调整调料用量，这样制作出来的油焖大虾一定能让人满意，油焖大虾富含蛋白质和营养，对身体有很好的滋补作用，希望大家在享受美食的同时，也能关注健康，合理搭配饮食。