番茄酱糖醋排骨烹饪指南摘要：这是一道美味佳肴的烹饪指南。制作番茄酱糖醋排骨需要将排骨先煮熟，然后加入番茄酱、糖、醋等调料进行炒制。排骨口感鲜嫩多汁，搭配酸甜浓郁的酱汁，让人回味无穷。这道菜肴简单易学，是一道适合家庭烹饪的美食。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与口感描述
5. 注意事项

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，因其独特的酸甜口味深受人们喜爱，今天我们将介绍一种特别的糖醋排骨做法，那就是使用番茄酱来烹饪，番茄酱的加入将为这道菜增添别样的风味，让排骨更加美味可口，让我们一起学习如何制作这道美味的番茄酱糖醋排骨吧！

准备工作

1、食材准备

（1）排骨：选用新鲜的猪排骨，斩成适当大小的块状。

（2）番茄酱：选择品质好的番茄酱，以增加菜肴的口感和色泽。

（3）调料：生抽、老抽、白糖、醋、料酒、葱姜蒜、盐、鸡精等。

2、器具准备

锅、碗、筷子、刀、砧板、搅拌勺等。

烹饪步骤

1、排骨处理

将排骨洗净，用冷水浸泡30分钟去血水，然后沥干水分。

2、腌制排骨

将处理好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、葱姜蒜腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

3、烹饪排骨

（1）热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。

（2）加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直到排骨熟透。

4、调制番茄酱酱汁

在另一个锅中，将番茄酱、白糖、醋、少量的水混合在一起，搅拌均匀，熬制至糖完全融化。

5、加入番茄酱酱汁

将熬制好的番茄酱酱汁均匀浇在排骨上，使排骨充分裹上酱汁。

6、翻炒均匀

将排骨与番茄酱酱汁翻炒均匀，让每一块排骨都裹上浓郁的酱汁。

7、出锅装盘

待排骨充分吸收酱汁后，即可出锅装盘，将排骨摆放整齐，淋上锅中剩余的酱汁。

烹饪技巧

1、排骨的选用：选择新鲜的猪排骨，以保证菜肴的口感和营养价值。

2、腌制排骨：腌制过程中可以适量加入姜片或葱段提味。

3、烹饪火候：烹饪过程中要注意火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，以保证排骨熟透。

4、番茄酱酱汁的熬制：熬制番茄酱酱汁时要控制好糖和醋的比例，以达到酸甜适中的口感。

5、翻炒均匀：在加入番茄酱酱汁后，要翻炒均匀，使每一块排骨都裹上浓郁的酱汁。

营养价值与口感描述

番茄酱糖醋排骨不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，而番茄酱则富含番茄红素、维生素C等，有助于增强人体免疫力，这道菜肴的口味酸甜适中，排骨外酥里嫩，番茄酱的加入为这道菜增添了别样的风味，让人回味无穷。

注意事项

1、在烹饪过程中要注意安全，避免热油溅伤。

2、烹饪时要适量加水，以免烧焦。

3、番茄酱糖醋排骨为一道高热量菜肴，适量食用，避免过量摄入热量。

4、根据个人口味，可以适量调整糖和醋的比例，以达到自己喜欢的口感。

番茄酱糖醋排骨是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤和技巧，就能轻松制作出这道美味可口的菜肴，希望大家在品尝美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣，快来尝试制作这道番茄酱糖醋排骨吧，让味蕾尽情舞动！