摘要：这道西红柿疙瘩汤是一道简单易学的家常汤品。首先准备食材，包括西红柿、鸡蛋、面粉等。将西红柿切块，加入开水中煮沸，然后加入调制好的疙瘩（面粉和水混合制成），不断搅拌以防止疙瘩粘在一起。煮熟后，加入打好的鸡蛋液，加盐、鸡精等调味品即可。这道汤品口感鲜美，营养丰富，适合家常餐桌。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与功效
5. 注意事项

西红柿疙瘩汤是一道美味可口、简单易学的家常菜，本文将为您详细介绍西红柿疙瘩汤的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材：西红柿、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜等。

2、调料：盐、鸡精、胡椒粉等。

制作步骤

1、准备西红柿：将西红柿洗净，切成小块备用。

2、准备面粉：取适量面粉，加入少许水，搅拌成面团，注意面团不宜过干或过湿，以免影响口感。

3、准备其他食材：将葱、姜、蒜洗净切末，香菜切碎备用。

4、制作疙瘩：将面团搓成细条，再切成小段，成为疙瘩状。

5、煮疙瘩：将疙瘩放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

6、炒制西红柿：在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿软烂出汁。

7、调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，根据个人口味进行调味。

8、煮汤：在锅中加入适量的水，将炒好的西红柿倒入锅中，煮沸。

9、倒入疙瘩：将煮好的疙瘩倒入西红柿汤中，搅拌均匀。

10、煮蛋花：将鸡蛋打散，慢慢倒入汤中，形成蛋花。

11、撒上香菜：将切碎的香菜撒入汤中，增加口感和色彩。

制作要点

1、面粉的搅拌要适中，不宜过干或过湿。

2、疙瘩的大小要适中，以便于煮熟和口感。

3、炒制西红柿时要翻炒至软烂出汁，以便更好地释放西红柿的味道。

4、调味时可根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

5、煮疙瘩时要注意火候，避免疙瘩煮散或过于粘稠。

6、倒入鸡蛋液时要慢慢倒入，并用筷子轻轻搅拌，使蛋花均匀分布。

营养价值与功效

西红柿疙瘩汤不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，西红柿富含多种维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力、预防癌症、保护心血管等，疙瘩汤中的面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于提供能量、改善肠道功能，鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，对于增强体力、促进生长发育具有积极作用。

注意事项

1、食材新鲜：选用新鲜的西红柿、鸡蛋等食材，以保证汤品的口感和营养价值。

2、火候控制：在制作过程中要注意火候的控制，避免食材过熟或过于生硬。

3、调味适量：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过辣。

4、安全卫生：在制作过程中要注意食品安全和卫生，避免食品污染和食物中毒。

西红柿疙瘩汤是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了西红柿疙瘩汤的家常做法，希望您能在家里成功制作出一道美味的西红柿疙瘩汤，享受美食带来的快乐，也希望大家在烹饪过程中注意营养搭配和食品安全，保持健康的生活方式。