摘要：制作电饭锅蛋糕简单易学，只需准备材料，按照步骤操作即可。首先分离蛋清和蛋黄，打发蛋清至起泡，加入蛋黄和面粉搅拌成面糊。接着在电饭锅中涂抹一层油，倒入面糊，按下煮饭键。待电饭锅跳至保温后，用湿布盖住出气口焖几分钟，美味的电饭锅蛋糕即可完成。轻松烘焙，享受美味糕点。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 小贴士
4. 常见问题解答

电饭锅不仅仅可以用来煮饭，还可以用来烘焙美味的蛋糕，本文将为您详细介绍使用电饭锅制作蛋糕的步骤，让您轻松在家享受烘焙的乐趣，让我们一起进入这个美味的烘焙世界吧！

准备材料

1、鸡蛋：适量（根据电饭锅大小而定）

2、低筋面粉：适量

3、牛奶：适量

4、泡打粉：一小勺

5、白糖：适量

6、食用油：少量（涂抹电饭锅内壁）

7、搅拌器、筛网、量杯等烘焙工具。

制作步骤

1、分离蛋黄和蛋白，将蛋白放入一个大碗中，备用。

2、在另一个碗中，将蛋黄、牛奶和适量的白糖搅拌均匀。

3、慢慢加入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至没有颗粒状，注意：搅拌时不要过于用力，以免面糊产生过多的面筋。

4、打蛋白，将蛋白打到起泡后，分三次加入白糖，继续打发至硬性发泡，形成蛋白霜。

5、将蛋白霜分三次加入面糊中，上下轻轻翻拌均匀，注意不要搅拌过度。

6、在电饭锅内壁涂抹一层食用油，以防蛋糕粘连。

7、将面糊倒入电饭锅，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。

8、按下电饭锅的煮饭键，等待电饭锅自动跳闸，不要急于打开锅盖，让蛋糕在锅内继续焖10-15分钟。

9、打开锅盖，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出的牙签干净，表示蛋糕已经熟透。

10、取出蛋糕，放在烤网上，晾凉后脱模。

小贴士

1、蛋黄和蛋白要分开，并且蛋白的打发程度会影响蛋糕的口感和膨胀程度，因此要注意打发的技巧。

2、低筋面粉和泡打粉要混合均匀，以免出现面疙瘩。

3、搅拌面糊和蛋白霜时，要轻轻翻拌，避免面糊起筋。

4、电饭锅的选择也会影响蛋糕的制作效果，建议选择内胆较厚的电饭锅。

5、制作过程中要注意保持卫生，避免蛋糕受到污染。

常见问题解答

1、蛋糕表面出现裂纹是怎么回事？

答：可能是面糊过稠或者烘烤时间过长导致的，可以尝试调整面糊的配比，以及注意烘烤时间。

2、蛋糕底部不熟怎么办？

答：可能是电饭锅的功率不同导致的加热不均匀，可以尝试在底部多加一些水，或者在电饭锅底部放置一个蒸架，再将蛋糕模具放在蒸架上，以提高底部的受热效果。

3、蛋糕口感发硬是怎么回事？

答：可能是蛋白打发过度或者烘烤时间过长导致的，可以适当调整蛋白的打发程度以及烘烤时间，使蛋糕更加松软。

使用电饭锅制作蛋糕不仅方便快捷，而且可以根据个人口味进行调整，通过不断的尝试和实践，您可以掌握更多的技巧，制作出更加美味的蛋糕，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您烘焙愉快！

注：本文所提供的制作方法仅供参考，请在实际操作前做好安全措施，确保制作过程的顺利进行。