摘要：这道西红柿蛋汤是家常美味，做法简单。将新鲜西红柿切块，搭配搅拌好的鸡蛋液，煮沸后调味即可。汤品鲜美，富含维生素和蛋白质，适合日常食用，健康共享。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与健康功效
5. 相关推荐

西红柿蛋汤是一道家常汤品，简单易做，口感鲜美，营养丰富，本文将为您详细介绍西红柿蛋汤的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味的汤品。

准备工作

1、食材准备：西红柿、鸡蛋、葱、盐、鸡精（可选）、水淀粉（可选）。

2、工具准备：锅、搅拌器、刀。

步骤详解

1、食材处理

（1）西红柿处理：选择新鲜成熟的西红柿，洗净后切成小块，西红柿富含番茄红素和维生素C，有助于提高免疫力。

（2）鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可加入少许水淀粉使蛋花更加细腻。

（3）葱处理：将葱洗净切成葱花，备用。

2、烹饪步骤

（1）热锅凉油，将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至软烂，释放出番茄红素。

（2）加入适量清水，煮沸后转小火，煮约10分钟，使西红柿的营养充分融入汤中。

（3）将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋花均匀分布。

（4）加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花增香。

（5）根据个人口味，可加入少许水淀粉勾芡，使汤更加浓郁。

（6）煮沸后转小火再煮2-3分钟，即可关火。

烹饪技巧与注意事项

1、烹饪技巧

（1）西红柿炒软烂后再加水煮，可以充分释放出西红柿的营养和味道。

（2）鸡蛋倒入锅中时，要慢慢倒入并用筷子轻轻搅拌，避免蛋花结块。

（3）调味时可根据个人口味适量增减盐和鸡精。

（4）加入水淀粉勾芡可使汤更加浓郁，口感更佳。

2、注意事项

（1）食材选择：选购新鲜成熟的西红柿和新鲜的鸡蛋，以保证汤品的口感和营养。

（2）火候控制：烹饪过程中要注意火候，避免蛋花煮散或煮老。

（3）安全操作：烹饪时要注意安全，避免油溅伤或烫伤。

营养价值与健康功效

西红柿蛋汤是一道营养丰富的汤品，具有以下健康功效：

1、西红柿富含番茄红素、维生素C和钾等营养成分，有助于提高免疫力、降低血压、预防心血管疾病。

2、鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强体力、提高记忆力。

3、西红柿蛋汤易于消化，适合各个年龄段的人群食用。

西红柿蛋汤是一道简单美味的家常菜，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了烹饪技巧，在平时的生活中，不妨试着做一道西红柿蛋汤，与家人朋友共享健康美味，您也可以根据自己的口味进行创新，加入其他食材如虾仁、蘑菇等，让这道家常菜更加丰富多彩，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

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