摘要：家常美味红烧鸡爪做法简单易学，将鸡爪清洗干净后，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段等调料，慢炖至入味，让鸡爪充分吸收调料的鲜香，口感鲜美，回味无穷。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。轻松上手，享受美食。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 做法步骤
3. 技巧提示
4. 营养与功效
5. 拓展知识：其他鸡爪美食做法

本文将为您详细介绍红烧鸡爪的做法，包括准备材料、烹饪步骤及技巧，通过简单易懂的文字和精美的图片，让您轻松掌握这道家常美食的制作方法。

红烧鸡爪是一道美味可口的传统佳肴，深受广大人民群众的喜爱，鸡爪富含胶原蛋白，对皮肤和骨骼有很好的滋补作用，红烧的烹饪方式能使鸡爪更加美味，口感鲜美，色泽红亮，下面，让我们一起学习如何制作这道家常美食吧。

准备材料

1、鸡爪：500克

2、生姜：3片

3、葱：2根

4、料酒：适量

5、老抽：适量

6、生抽：适量

7、白糖：适量

8、盐：适量

9、食用油：适量

10、清水：适量

做法步骤

1、处理鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪去爪尖，用清水浸泡20分钟，去除血水。

2、焯水：将鸡爪放入开水中焯水，去除杂质，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3、腌制：将焯水后的鸡爪放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐，抓匀腌制15分钟。

4、炒制：热锅凉油，放入生姜片、葱段炒香，然后将腌制好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。

5、红烧：加入适量的清水，水量刚好没过鸡爪，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，使鸡爪充分吸收酱汁。

6、上色：在炖煮过程中，根据个人口味加入老抽，调整色泽，继续炖煮直至鸡爪烧透，色泽红亮。

7、出锅：当鸡爪烧透，酱汁收干时，即可出锅，将红烧鸡爪盛入盘中，撒上少许葱花增香。

技巧提示

1、焯水时要用开水，以便更好地去除杂质和腥味。

2、腌制鸡爪时，可以根据个人口味适当调整调料的比例。

3、炒制时要翻炒均匀，以免鸡爪粘锅或焦糊。

4、红烧时，火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，使鸡爪充分吸收酱汁。

5、上色时，要根据个人口味适量添加老抽，以免过咸或过淡。

6、出锅前可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行调味。

营养与功效

红烧鸡爪不仅美味可口，还具有一定的营养价值，鸡爪富含胶原蛋白，对皮肤和骨骼有很好的滋补作用，红烧鸡爪还含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素，有助于增强体力、提高免疫力。

红烧鸡爪是一道美味佳肴，制作过程中虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的烹饪方法和技巧，就能轻松做出色香味俱佳的红烧鸡爪，希望本文能对您学习红烧鸡爪的做法有所帮助，让您在家也能享受到这道美味佳肴，尝试制作红烧鸡爪吧，让您的家人和朋友共享这道美味佳肴带来的幸福和满足！

拓展知识：其他鸡爪美食做法

除了红烧鸡爪，还有许多其他美味的鸡爪做法，香辣炸鸡爪、卤鸡爪、酱香烤鸡爪等，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的烹饪方法和调料，发掘更多美味的鸡爪佳肴。

本文详细介绍了红烧鸡爪的做法，包括准备材料、烹饪步骤及技巧，还介绍了红烧鸡爪的营养与功效，以及其他美味的鸡爪做法，希望本文能为您带来帮助，让您轻松掌握红烧鸡爪的制作方法，享受美食带来的快乐。