摘要：本视频教程详细介绍了糖醋排骨的正确做法。从选材、腌制到烹饪技巧，每一步都详细讲解。首先准备排骨、调料等食材，然后腌制排骨，接着进行炸制和炖煮。重点介绍了糖醋比例和火候掌握，最后收汁出锅。本教程简单易懂，适合家常菜爱好者学习制作糖醋排骨，让你轻松做出美味佳肴。

本文目录导读：

1. 食材与准备
2. 步骤详解
3. 视频教程
4. 注意事项
5. 推荐与分享

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的酸甜口味和香酥口感深受喜爱，本文将为您详细介绍糖醋排骨的正确做法，并提供视频教程，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

食材与准备

1、食材：排骨、白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、水淀粉。

2、工具：锅、刀、搅拌勺、碗。

步骤详解

1、排骨处理：选择新鲜的排骨，洗净后斩成小段，用料酒和生抽腌制10分钟，以去腥味并增加底味。

2、焯水：将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3、炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入排骨翻炒。

4、调味：加入适量的糖，小火慢熬，不断翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

5、醋的使用：糖色均匀裹在排骨上后，加入适量的白醋，继续翻炒，使醋的酸味与糖的甜味充分融合。

6、添加番茄酱：加入适量的番茄酱，增加菜肴的色泽和口感。

7、烹煮：加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮一段时间，使排骨熟透。

8、勾芡：将炖好的排骨捞出，汤汁留一部分，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9、出锅：将排骨放回锅中，与芡汁充分翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁。

视频教程

为了更直观地展示糖醋排骨的正确做法，我们为您准备了视频教程，视频内容包括：

1、食材的准备和工具的介绍。

2、排骨的处理和腌制。

3、焯水的过程和注意事项。

4、炒制与调味的技巧。

5、醋和番茄酱的使用时机和量。

6、烹煮的时间和火候控制。

7、勾芡的方法与效果。

8、出锅装盘及摆盘技巧。

注意事项

1、排骨的选择：选择新鲜的排骨，以保证口感和营养价值。

2、焯水去血沫：焯水是制作糖醋排骨的关键步骤，一定要去除血沫和杂质。

3、糖的使用：糖是糖醋排骨的重要调料，要适量使用，并控制好糖色的裹匀程度。

4、醋的选用：建议使用白醋，以突出酸甜口感。

5、火候控制：炒制和烹煮过程中要注意火候的控制，以保证排骨的口感和色泽。

6、勾芡的技巧：勾芡时要掌握好时机和方法，使汤汁浓稠且均匀裹在排骨上。

通过本文的详细介绍和视频教程，相信您已经掌握了糖醋排骨的正确做法，在制作过程中要注意细节和技巧，不断尝试和调整，以制作出符合自己口味的糖醋排骨，祝您制作成功，享受美食的乐趣！

推荐与分享

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