摘要：黄焖鸡是一道家常美味，制作简单。主要材料包括鸡肉、香菇、姜蒜等，通过炖煮的方式烹饪而成。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。只需按照简单步骤，轻松上手，即可在家享受美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 黄焖鸡做法
3. 技巧与注意事项
4. 黄焖鸡的营养价值与功效
5. 黄焖鸡的变种做法

黄焖鸡是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大人民群众喜爱，其鸡肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的香料和独特的烹饪方法，让人回味无穷，我们就来一起探讨黄焖鸡的做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

准备食材

1、鸡肉：选用新鲜嫩鸡，斩成适当大小的块状。

2、调料：生姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、鸡精等。

3、配料：香菇、木耳、竹笋等蔬菜，可根据个人口味添加。

黄焖鸡做法

1、预处理食材：将鸡肉块用清水洗净，沥干水分，香菇、木耳、竹笋等蔬菜清洗干净，切块备用。

2、腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、酱油、姜片腌制20分钟左右，以去腥味并增加口感。

3、炒制：热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

4、调味：加入适量的老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，使鸡肉上色并调味。

5、焖煮：加入适量的清水，没过鸡肉表面，盖上锅盖，转小火焖煮20-30分钟。

6、加入配料：打开锅盖，加入香菇、木耳、竹笋等蔬菜，翻炒均匀，继续焖煮5-10分钟。

7、出锅：转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

技巧与注意事项

1、鸡肉选用：选择新鲜嫩鸡，烹饪后的口感更佳。

2、腌制过程：腌制鸡肉时，可加入少许姜片去腥增香。

3、炒制技巧：炒制时要火候适中，避免鸡肉过熟影响口感。

4、调味窍门：调味时可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

5、焖煮时间：焖煮时间视具体情况而定，以确保鸡肉和蔬菜煮熟透。

6、收汁程度：出锅前要注意收汁程度，以免汤汁过干影响口感。

黄焖鸡的营养价值与功效

黄焖鸡中的鸡肉富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉等功效，香菇、木耳等配料则含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于降低血脂、增强免疫力，黄焖鸡烹饪过程中产生的汤汁含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，具有美容养颜的作用。

黄焖鸡的变种做法

1、黄焖鸡米饭：将煮好的黄焖鸡与米饭一起烹饪，让米饭吸收鸡汁，口感更加丰富。

2、黄焖鸡面：将黄焖鸡与面条搭配，制作成一道美味的面食。

3、黄焖鸡翅：选用鸡翅为原材料，烹饪出美味的黄焖鸡翅，口感鲜嫩多汁。

黄焖鸡做法简单易学，食材丰富多样，既营养又美味，通过掌握上述技巧与注意事项，您一定能轻松做出美味的黄焖鸡，享受家常美食的乐趣，邀请亲朋好友共享这道美味佳肴，定能让大家赞不绝口。

就是我们今天的黄焖鸡做法介绍，希望对您有所启发和帮助，如果您还有其他疑问或想法，欢迎与我们交流，一起探讨更多美食制作技巧，祝您烹饪愉快，美食享用！