摘要：本视频教程教你制作美味红烧排骨，详细步骤包括准备排骨、腌制入味、炒制上色、加入调料和适量水炖煮等。还介绍了技巧，如选用优质排骨、腌制时加入调料提升口感、火候控制等。跟随本教程，轻松掌握制作红烧排骨的方法，享受美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 红烧排骨的做法视频教程
3. 制作技巧与注意事项
4. 附录：相关资源推荐
5. 版权声明

红烧排骨是一道深受人们喜爱的传统中华美食，其独特的口感和味道让人回味无穷，本文将通过详细的步骤和技巧，结合视频教程的形式，向大家介绍红烧排骨的制作方法，请跟随我们的教程，一起探索烹饪红烧排骨的奥秘吧！

准备工作

在开始制作红烧排骨之前，我们需要做好充分的准备工作，选购新鲜的排骨，并将其洗净备用，准备好所需的调料，如生姜、葱、料酒、酱油、糖等，还需要一些基本的烹饪工具，如锅、刀、搅拌勺等。

红烧排骨的做法视频教程

以下是红烧排骨的制作步骤，结合视频教程，让你更直观地了解每一环节的操作：

1、前期处理：将排骨洗净后，用厨房纸巾擦干水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其口感更佳。

2、腌制：将生姜切片，葱切段，与排骨一同放入碗中，加入适量的料酒、酱油和少许白糖，腌制20分钟左右。

3、焯水：将腌制好的排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分备用。

4、炒制：将锅烧热，加入适量的油，放入排骨煎至两面金黄，然后加入适量的热水，保持中小火炖煮。

5、调味：将事先准备好的调料（生姜、葱、料酒、酱油、糖等）加入锅中，根据个人口味调整调料的用量，可以加入一些八角、桂皮等香料提味。

6、炖煮：继续用中小火炖煮排骨，直到排骨熟透且口感鲜嫩，期间可以适量加水，保持排骨的湿润度。

7、收汁：当排骨炖煮至理想口感后，将火力调至最大，迅速收汁，收汁时要不断翻炒，以免排骨烧焦。

8、出锅装盘：将红烧排骨盛出装盘，撒上一些葱花和香菜点缀。

制作技巧与注意事项

1、选购新鲜的排骨，这是制作红烧排骨的关键，新鲜的排骨口感更好，且更容易入味。

2、在腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜口味的可以适量增加糖的分量。

3、焯水时要用开水，这样可以更好地去除排骨中的血沫和杂质。

4、在炒制和炖煮过程中，要保持火力适中，以免排骨过焦或过生。

5、收汁时要特别留意火力的大小和翻炒时机，以免排骨烧焦或收汁过少。

6、红烧排骨的口感和味道会受到时间的影响，建议炖煮时间不少于一个小时，以确保排骨充分入味。

通过本文和视频教程的介绍，相信你已经掌握了红烧排骨的制作方法，在制作过程中，请注意安全，遵循烹饪基本规则，希望你能成功制作出美味的红烧排骨，与家人和朋友共享美食的乐趣！

附录：相关资源推荐

1、红烧排骨的做法视频教程（链接）：通过视频教程，更直观地学习红烧排骨的制作过程。

2、红烧排骨的营养价值与烹饪技巧（链接）：了解红烧排骨的营养价值，学习更多烹饪技巧。

版权声明

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