摘要：家常干锅香辣虾做法简单易学。首先准备虾、洋葱、辣椒等食材，将虾处理干净后腌制入味。热锅凉油，放入调料如葱姜蒜、干辣椒等煸炒出香味，再放入虾翻炒至变色。最后加入洋葱、青椒等配菜，继续翻炒至熟透，出锅前可加入少许酱料提升口感。干锅香辣虾色泽红亮，香辣诱人，是道美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与注意事项
5. 相关推荐
6. 附录（参考资料）

干锅香辣虾是一道美味诱人的川菜，以其独特的香辣口感深受食客喜爱，本文将为您介绍家常做法的干锅香辣虾，让您在家也能享受美食的乐趣，通过简单易懂的步骤，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道亮丽的佳肴。

准备食材

1、虾：500克（需清洗干净，去除虾线）

2、干辣椒：适量（根据个人口味增减）

3、花椒：一小把

4、葱姜蒜：适量切末

5、香菜：适量切段

6、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料

烹饪步骤

1、处理虾：将虾清洗干净，去除虾线，沥干水分备用。

2、热油爆香：在热锅中倒入适量的食用油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。

3、煸炒虾：将处理好的虾放入锅中，大火快速煸炒，使虾变色。

4、调味：将葱姜蒜末放入锅中，继续煸炒，并加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、加入香料：根据个人口味，加入适量的盐、白糖、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

6、干锅炖煮：将火力调至中小火，盖上锅盖，干锅炖煮几分钟，让虾充分吸收调料的香味。

7、出锅前加入香菜：打开锅盖，加入切好的香菜段，翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧

1、虾的处理：清洗虾时要特别注意去除虾线，以保证口感。

2、火候控制：在煸炒虾时要用大火，以便快速煸炒均匀；后续炖煮时火力调至中小火，以保证虾充分吸收调料的香味。

3、调料的使用：根据个人口味适量增减调料，以达到最佳的口感。

4、香菜的使用：香菜在出锅前加入，可以增添菜肴的香气，提升整体口感。

营养价值与注意事项

1、虾的营养价值：虾富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒等功效，适量食用干锅香辣虾有助于提高免疫力、补充能量。

2、食用注意事项：干锅香辣虾属于辛辣食品，食用时要适量，特别是对于胃肠道较为敏感的人群，要注意适量食用，避免过量引起不适。

3、干锅炖煮时间：干锅香辣虾的炖煮时间不宜过长，以免影响口感和营养价值的流失。

4、食品安全：在购买虾时，要选择新鲜、无异味的产品，以确保食品安全。

干锅香辣虾的家常做法简单易学，是一道美味佳肴，通过本文的介绍，相信您已经掌握了烹饪技巧，在家也能轻松做出美味的干锅香辣虾，在享受美食的同时，也要注意适量食用和食品安全，祝您健康愉快！

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附录（参考资料）

1、《川菜烹饪技巧与实践》

2、《家常菜做法大全》

3、《中国菜谱：川菜篇》

参考资料将为您提供更详细的烹饪方法和技巧，让您在烹饪过程中更加得心应手，我们也要注意在享受美食的过程中，保持健康的生活方式，适量运动，保持良好的心态，祝您烹饪愉快，美食与健康同在！